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Farina ideale per Pizza - PIZZERIA REGINELLA - Molino Scoppettuolo Visualizza ingrandito

Farina ideale per Pizza - PIZZERIA REGINELLA - Molino Scoppettuolo

Nuovo prodotto

Molino Scoppettuolo - 

Farina di Grano Tenero, tipo 00

Maggiori dettagli

1799 Articoli

7,60 €

  • Confezione da 5 Kg
  • Confezione da 25 Kg

Dettagli

Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche

Umidità 15.5 max%
Ceneri 0.55 max%
Proteine (N* 5.70) 14.0 min%
Glutine secco 13.5 min%
Falling number 350 ± 50 sec.
Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20
W 310 / 330

Valori Nutrizionali – Valori medi per 100 g di prodotto edibile

Parametro  Valore   Tolleranza    U.M.
Parte Edibile    100
Energia    340      max      Kcal
Acqua    15.5      max      g
Carboidrati    71.5      min      g
Proteine    14.0      min      g
Lipidi    0.5      max      g

Ingredienti: Farina di grano tenero 00

Impiego: Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto ad alta idratazione.

Modalità d’uso: Impasti a lunga lievitazione ed alta idratazione. I tempi di lievitazione sono indicativi e variano in funzione delle condizioni produttive, delle caratteristiche dei lieviti impiegati e della temperatura ambiente.

Allergeni: Glutine.

Confezioni: 5 - 25 Kg.

Scadenza: 1 anno dalla macinazione.

Conservazione: In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari.